Před nedávnem jsem dostala chuť na poctivou cibulačku a zjistila jsem, že těch receptů je mnoho, samozřejmě jako na vše. Chtěla bych Vám dnes říct můj odzkoušený recept právě na tu poctivou a také na francouzskou. Následně můžete posoudit samy, která Vám bude chutnat více. 🙂
- Poctivá cibulačka se sýrem a krutonky
Co budeme potřebovat?
- 4-5 středních cibulí
- Tuk
- Hladkou mouku
- Cca 2 litry vývaru (pokud nemáte je možné použít 2 kostky masoxu)
- Pepř, sůl a koření kuchárek
- Nastrouhaný sýr
- Pečivo dle chuti
Postup:
Oloupeme si cibule a nakrájíme je na půl měsíčky, v hrnci si rozpálíme tuk – já dělala na sádle a vhodíme nakrájené cibule. Pomalu je smažíme až do zlatova – může to trvat klidně 20- 30 minut podle množství a výkonu sporáku. Hlavní je nedělat to zprudka. Když máme hotové cibule, přidáme hladkou mouku a chvilku osmahneme. Zalijeme vývarem (případně vodou a přihodíme kostičky masoxu). Přidáme sůl, pepř, trochu kuchárka a necháme tak 20 minut vařit. Pokud by někomu vadila cibule v polévce stačí ji rozmixovat a bude taková jemnější. Podle chuti dochutíme. Vedle si na pánvi uděláme krutonky. Nakrájíme si například rohlík nebo chleba na kostičky a dáme na pánev. Nakonec nastrouháme na struhadle sýr a máme hotovo.
2. Francouzská cibulačka
Co budeme potřebovat?
- 4 ks cibule
- Tuk
- Hladká mouka
- Šampaňské 1 dcl
- Drůbeží vývar 4 dcl
- Pečivo podle chuti
- Nastrouhaný sýr
Postup:
V kastrůlku necháme rozehřát máslo a orestujte na něm nakrájenou cibuli. Osolíme a opepříme. Když cibule krásně zhnědne a zkaramelizuje a začne se přichytávat na dno hrnce, dáme si ho stranou, přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odstát.
Pak vrátíme zpátky na sporák, zalijeme šampaňským a drůbežím vývarem (případně drůbeží bujón). Na pánvi si uděláme krutonky z pečiva dle chuti. Nakonec nastrouháme na struhadle sýr a máme hotovo.
Teď je jen na Vás jaký typ si vyberete. 🙂 Můžete nám pak napsat, jak Vám chutnala. Dobrou chuť
